Yemekçi'den günde 250 bin kişiye yemek

Türkiye’nin lider markalarının Yemekçi’si 1985’ten beri hayatlarımıza lezzet, keyif ve kalite katıyor. Sürekli yenilenme ve gelişme vizyonuyla istikrarlı olarak büyüyen Yemekçi, bugün sektörüne yön veriyor. 2012 yılında Adana ve Mersin’de yüzde 30 civarında bir büyüme hedefleyen marka, “Yemekçi Arge Mutfağı” gibi yenilikçi uygulamalarıyla da lezzeti şansa bırakmıyor.

Sektörünün lider markası Yemekçi, bugün 5000 çalışanıyla ülkemizin önde gelen 200 kuruluşunda, 250.000 kişiye taşımalı ve yerinde üretim yoluyla toplu yemek hizmeti veriyor. 25 yılı aşkın tecrübesiyle her gün her yaştan binlerce insanın yaşamına lezzet katan Yemekçi hizmet vermeye başladığı günden beri maksimum müşteri memnuniyeti ilkesini her şeyin önünde tutuyor. Yönetim Kurulu Üyesi Levent Bulutoğlu kurulduğu günden beri büyümesini istikrarlı olarak sürdüren ve bugün sektörüne yön veren Yemekçi’nin başarı hikayesini şu şekilde anlatıyor: “Gıda konusundaki geçmişi uzun yıllara dayanan bir aile şirketi olarak 2002 yılında Yemekçi’yi satın aldık ve hemen işe koyulduk.

 

İlk kurulduğu günlerde Bahçeköy’de tek bir mutfakta hazırlanan yemekleriyle 10 bin kişiye ulaşan Yemekçi’nin zirve yolculuğu o tarihte Silahlı Kuvvetler’in yemek ihtiyacını karşılaması ve onlara sunduğu kusursuz hizmetiyle başlıyor. Bugün fabrikalardan hastanelere, kamu ve özel kuruluşlardan üniversitelere kadar pek çok kuruma hizmet veren Türkiye’nin en büyük toplu yemek şirketi konumuna yerleşen Yemekçi, 2002-2008 yılları arasında ciddi bir büyüme sergiliyor. Bu süreçte hem bünyesine kattığı yeni şirketlerle hem de müşteri portföyünü arttırarak yoluna devam ediyor.

 

 

Çeyrek milyon insanın iş yerinde sağlıklı beslenme sorumluluğunu her gün omuzlarında hissettiğini belirten Levent Bulutoğlu, kendisini motivasyonu yüksek ve çok özel bir takımın başındaki isim olarak tanımlıyor. Yemekçi’yi kısa zamanda sektör liderliğine taşıyan özelliğinin, ihtiyaçlara hızlı çözümler üretebilen uzman kadrosu olduğunu söyleyen Bulutoğlu, Yemekçi’de hizmet verilen her sektör için “Hastane Hizmetleri Departmanı” ve “Eğitim Hizmetleri Departmanı” gibi ayrı bir departman oluşturulduğunu da belirtiyor. Yemekçi’de her malzemenin hasadından müşterinin tabağına ulaştığı o son noktaya kadar titizlikle takip edildiğini, sadece kaliteli malzeme seçimini değil, aynı zamanda insan sağlığını ve mevsimleri gözeten bir üretim yolu izlediklerini; bunun da tercih edilmelerinin en önemli nedeni olduğunu belirtiyor.

 

Gıda mühendislerinden, diyetisyenlerden ve aşçıbaşılardan oluşan uzman ekibiyle toplu yemek hizmeti veren Yemekçi, asla sadece yemek hazırlayan bir kuruluş olarak algılanmak istemiyor. Bulutoğlu hijyenik, yüksek kaliteli, lezzetli ve güler yüzlü hizmetin Yemekçi’nin değişmez standartları olduğunu söylüyor ve ekliyor: “Çünkü biz insan sağlığı ve dengeli beslenme hedefli üretim yapıyoruz. Yemeklerde kalp damar sağlığı açısından riskli yağları kullanmıyoruz. Hizmet verdiğimiz okullarda çocuklarımızın obeziteye karşı korunması için fastfood tarzı yemeklerden uzak kalmalarını sağlıyoruz. Sebze ve bakliyat ağırlıklı yemekler ile onların daha sağlıklı ve zinde bir gelişim süreci içinde büyümelerine katkıda bulunuyoruz. İşin özü sadece yemek yapıp sunmuyoruz.” Müşterilerden VİP hizmete yönelik özel talepler de aldıklarını ve uluslararası misafirler olduğunda onların damak tadına uygun mönüler hazırladıklarını belirten Bulutoğlu, her türlü talebe açık ve çözüm ortaklığına dayanan bir hizmet anlayışları olduğunun da altını çiziyor.

 

 

“Mutfağınızda Tecrübe, Yemeğinizde Lezzet” sloganıyla yola çıkan Yemekçi, şu anda Türkiye çapında İstanbul, İzmir, Bursa, Ankara bölge temsilcilikleriyle Türkiye’nin dört bir yanında hizmet veriyor. Yemekçi Genel Müdür Yardımcısı Erdeniz Sevinç fabrikalardan hastanelere, kamu ve özel kuruluşlardan üniversitelere kadar pek çok kuruma yerinde ve taşımalı yemek hizmeti sunarak binlerce kişinin ortak tercihi olmayı başarmış Yemekçi’nin, Adana ile ilgili başarı rakamlarını şu şekilde paylaşıyor: “2011 yılında ilk çeyrek ve ikinci çeyrekte yüzde 20 büyüme gerçekleştirdik. Yıl sonuna kadar 2011 hedeflerimize ulaşacağımızı düşünüyoruz. Türkiye genelinde ihaleler yıl sonu yapıldığı için yıllık büyüme hedefimizi yıl sonunda yakalamış olacağız.

Yemekçi, yatırımını her zaman geleceğe yapıyor. Hızla değişen dünyamızda sürekli yenilenme ve gelişme için araştırma geliştirme çalışmalarının önemine inanan Yemekçi’de AR-GE mutfağa taşınıyor. Toplu yemek sektörünün lider markası, “Yemekçi Arge Mutfağı” uygulaması ile de farklılaşıyor. Yemekçi Yönetim Kurulu Üyesi Nazlı Bulutoğlu Yemekçi’nin aranan lezzetlerinin arkasında “Yemekçi Arge Mutfağının” önemli bir yeri olduğunu belirtiyor. Her türlü hazırlık imkanını sunan, tüm pişirme tekniklerinin uygulanabileceği bir atölye olan Yemekçi Arge Mutfağı, bir mutfak altyapısının tamamına sahip bulunuyor. Titizlikle çalışılan Yemekçi Arge Mutfağı’nda lezzetin şansa bırakılmadığını söyleyen Bulutoğlu, bu atölyede mönü geliştirmek amacıyla yeni ürün ve demo çalışmalarının da yapıldığını belirtiyor. Yenilikçilik ve lezzet çeşitliliği konularına büyük önem verilen Yemekçi’de yeni ve alternatif ham maddeler, yeni reçeteler, yeni pişirme teknikleri gibi konular Arge Mutfağı’nda titizlikle değerlendiriliyor. Nazlı Bulutoğlu ayrıca, mutfakta uzman kadrolar tarafından gerçekleştirilen çalışmaların Yemekçi ekibinin bilimsel ve teknik birikimini arttırdığının ve yaratıcılığı teşvik ettiğinin de altını çiziyor.

Yemekçi Arge Mutfağı ayrıca mönülerin dinamik yapısının korunmasına da yardımcı oluyor. Arge’den alınan destek ve yenilikçiliğe duyulan inançla Yemekçi’de mönüler düzenli olarak revize ediliyor ve yeni mönüler oluşturuluyor. Tüketiciden gelen taleplerin de mönü oluştururken dikkate alınan en önemli kriterlerden biri olduğunu söyleyen Bulutoğlu ayrıca Yemekçi’nin bu günkü başarısının tesadüf eseri olmadığını da sözlerine ekliyor.  Daha sağlıklı, daha mutlu bir yaşam temelinde “yaşam kalitesi yüksek” bireyler için  çalışan Yemekçi Arge Mutfağı, yürüttüğü çalışmalarla Türk günü, İtalyan günü, Ege günü, Karadeniz günü gibi konsept gün menülerinin yanında; ballı portakallı tavuk, polo alla krema, tirit, simit kebabı gibi geleneksel ve yöresel tatları da lezzet severlerle buluşturuyor.